Le Quoco Grill peut être ouvert ; c'est ce qui rend ce produit si spécial. Il est ainsi facile de mettre du bois sur le feu et de faire griller des aliments de manière directe ou indirecte. La grille supérieure est amovible, ce qui permet d'utiliser l'anneau inférieur pour y placer un wok par exemple. En verrouillant le Grill à la plancha, la grille peut être ouverte sans problème.